Colflo 67 es un almidón modificado para uso alimenticio derivado de maíz ceroso. Se caracteriza por tener muy buena estabilidad al congelamiento y descongelamiento, resistencia a condiciones de almacenamiento a baja temperatura que lo hacen particularmente adecuado para su aplicación en alimentos congelados.
Uso/Aplicación:
Rellenos de pay de frutas: Colflo 67 es de especial interés para los fabricantes de rellenos de frutas, enlatados y congelados. Es recomendable en estos rellenos para obtener una mejor estabilidad durante los meses de invierno o periodos fríos cuando pueden ser sometidos a bajas temperaturas durante su transporte o almacenamiento.
Rellenos congelados de frutas: encuentra aplicación en rellenos de frutas congelados donde la retención de la claridad y la suavidad de textura después de congelar y cocinar son importantes.
