ALMIDÓN 4013

Características:

Ligador y texturizante en carnes procesadas, quesos análogos y otras aplicaciones en donde se requiere estabilidad y resistencia a esfuerzos mecánicos.

Uso/Aplicación:

Carnes Procesadas. Quesos Análogos

Ventajas:

-Estabilidad a las variaciones de temperatura.

-Alta capacidad de retención de agua (1:5).  

-Resistencia a esfuerzos mecánicos.

-Bajas temperaturas de cocción (72°C).